Setiap kali musim perayaan Tahun Baru Cina, ambo mesti ternampak orang Cina mengerumuni sejenis ubi yang kelihatan seperti bawang di Giant dan Tesco. Mereka kelihatan bersungguh-sungguh *terutama auntie yang sudah berusia* memilih ‘bawang’ tersebut.
Ambo sampai terhenti dari memilih sayur sebab teruja tengok keletah mereka!
Beberapa minggu lepas ambo terpandang lagi beberapa longgok ubi Arrowhead *ada tertulis pada kotak* yang macam goreng pisang panas. Sekejap sahaja sudah dikerumuni dan habis sehinggakan staff Tesco kena buka kotak ubi Arrowhead yang baru.
Bila ambo search internet pasal ubi Arrowhead atau lebih dikenali sebagai ubi Ngaku ni rupa-rupanya ianya memang hanya didapati di Malaysia semasa Tahun Baru Cina. Sebab itu mereka macam berebut membelinya. Kalau tak beli masa musim perayaan kena tunggu setahun baru ada balik!
Kemudian ambo terfikir ~ macam mana nak makan ubi Ngaku ni? Boleh makan mentah macam lobak atau kena masak dulu? 
Sekali lagi ambo search internet. Ooh… ubi Ngaku ni boleh di masak macam-macam cara tapi yang paling best ialah menjadikannya kerepek ubi Ngaku!
Jadi, minggu lepas ambo ke Tesco dengan niat untuk membeli sang Arrow Head atau ubi Ngaku. Nasib baik masih ada lagi ubi Ngaku walaupun timbunannya tidak sebanyak 2-3 minggu lepas.
Tengah leka ambo memilih ubi Ngaku ada uncle berbangsa Cina datang menegur. “You mau masak apa ya?”.
Ambo cakap ambo nak goreng buat kerepek. Uncle tu kata masak goreng dengan daging pun sedap! Memang sedap sebab ambo pernah tapau nasi dengan sayur ubi Ngaku goreng. 
Harga ubi Ngaku ni pun sangat murah ~ RM1.88 sekilo! Ambo hanya ambik dalam 10 biji sebab nak cuba buat kerepek ubi Ngaku.
Senang je nak buat kerepek ubi Ngaku ni. Kupas kulit dan pastikan tangkai dia masih ada supaya senang nak pegang masa nak sagat. Ambo tak sagat tapi hiris nipis-nipis sebab nak cepat. Kalau di sagat lagi jadi nipis dan cepat rangup masa goreng.
Lepas sagat atau hiris nipis ubi Ngaku tu, ambo gaul dengan sedikit garam Himalaya dan flax seed. Kemudian gorenglah sampai hilang buih-buih udara.
Apa rasanya kerepek Ngaku ni?
Serius sangat sedap! Berkali ganda lebih sedap daripada kerepek Pringles atau Mister Potato atau kerepek komersial yang lain. Rangup berlemak!
ada orang ckp kat eliss tak yah letak garam pun dah sedap.. nak try jugak !! kena pergi beli ni.
Seorang Blogger bernama eliss´s last [type] post..Periksa Tekanan Darah Di Rumah
[REPLY]
Little Mama™ Reply:
January 19th, 2012 at 9:19 am
@eliss, tak letak garam pun sedap.. tapi letak sikit garam rasanya lagi sedap.. lemak-lemak masin gitu
[REPLY]
ambo pong ghaso nok gi beli..nok tera buak ghetek
[REPLY]
Little Mama™ Reply:
January 19th, 2012 at 9:54 am
@SawaNiLa.com, cubo tera test! sedap he he
[REPLY]